辛苦了一年，到春節(jié)這站該歇歇腳了。專家從健康角度提示：準(zhǔn)備年菜應(yīng)按健康原則，勿暴飲暴食，娛樂亦有張有弛……只要“游戲規(guī)則”別太離譜，春節(jié)“大餐”就能吃得無“負(fù)擔(dān)”。
春節(jié)長假里大魚大肉加上酒精下肚，不僅得提防體重上升，還得小心消化道潰瘍、痛風(fēng)、急性胰腺炎上身。另有慢性病患者更要慎之又慎。
別吃得慢性病患“舊話重提”
醫(yī)生提醒腸胃不適及患有糖尿病、高血脂癥等慢性病患者，春節(jié)期間要特別注意胃腸保健。
專家提醒，糖尿病患者應(yīng)少量多餐，以避免因食用過量及過多種類的食物，而引發(fā)胃腸不適或急性胃腸炎。酒、甜食、高脂肪及辛辣食物或咖啡，都容易刺激胃酸分泌，有消化性潰瘍病者尤應(yīng)避免大量食用。有胃腸道返流患者，除了上述食物少碰為妙外，也應(yīng)少吃過冷、過熱及油膩食品，至于酒、咖啡、巧克力、大蒜及洋蔥，能少吃就少吃，以免引起胸口疼痛、灼熱或胃酸返流，否則嚴(yán)重時甚至?xí)l(fā)潰瘍、出血。有膽石癥的病人應(yīng)禁食高脂肪食物，以防引發(fā)劇烈腹痛。另外，糖尿病、高血脂癥及肥胖癥等慢性病患者，應(yīng)盡量避免油炸食品、甜品、海鮮及高脂肪類食品。慢性肝炎病患者一旦暴飲暴食，也可能增加肝臟負(fù)擔(dān)從而加重病情。
“吃酸喝辣”讓人尷尬
冬天吃火鍋是習(xí)慣，但如果吃得過“火”，麻辣過頭，不僅容易眼結(jié)膜出血，也容易導(dǎo)致便秘、痔瘡發(fā)作。過春節(jié)千萬別吃成這“模樣”。
在室內(nèi)吃火鍋吃得熱乎乎，眼睛的微血管也會擴張，此時外出遇冷風(fēng)一吹，血管又急遽收縮，造成眼睛結(jié)膜充血，讓人眼紅。
有痔瘡者更得小心“入口”，痔瘡是肛門粘膜下血管不正常的擴張，盡管每個人或多或少都有不正常的擴張，只是程度輕重不同而已。但是若常吃麻辣火鍋、喝酒等刺激性食物，會使血管擴張、血管浮腫，造成痔瘡發(fā)作。還有人則是吃完火鍋后腸胃不適，不斷拉肚子，造成肛門負(fù)擔(dān)增加，誘發(fā)痔瘡。痔瘡不太嚴(yán)重者，平時最好養(yǎng)成便后坐浴的習(xí)慣，幫助局部血液回流。
有便秘“歷史”者，冬天更要當(dāng)心，因為天氣冷，活動量大減，腸胃蠕動會減少，容易“解”不出來。預(yù)防便秘除了多喝水，多攝取纖維素豐富的食物，保持適當(dāng)運動，少吃刺激辛辣食物也很重要。
青菜不切整個下鍋
將青菜等蔬菜不切斷長長的纖維來烹調(diào)，可喻為“長年菜”。這樣，吃者務(wù)必要細(xì)嚼才能下咽，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對于春節(jié)期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預(yù)防作用。
餐桌常備芥菜
春節(jié)期間，當(dāng)肉類和糯米(溫性)做成的糕點類吃得太多時，內(nèi)臟會發(fā)熱，吸收脂肪，造成脂肪囤積。而芥菜的性質(zhì)屬寒性，吃大量的芥菜可排除內(nèi)臟的發(fā)熱。
素食料理早餐
春節(jié)的早餐用素食料理，既象征一年開始清靜身心，同時以攝取葉綠素、胡蘿卜素、維生素、鐵質(zhì)、纖維素多的蔬菜類，與年終大量偏向雞鴨魚肉的飲食取得營養(yǎng)的平衡，又具有調(diào)整腸胃的意義，可謂是減肥女性相當(dāng)合理的吃法。
想清瘦吃餃子
想清瘦就吃餃子。因為餃子皮含有豐富纖維素100克中有8.1克的纖維素)，其餡內(nèi)又可包含多種蔬菜，加上使用蒸、煮之類的烹調(diào)法，可以不用擔(dān)心油炸帶來的油脂和熱量。同時可隨意采用各種原科來作餃子餡的素材。
餐桌不擺水果
水果和蔬菜消化時間和過程不同，應(yīng)分餐食用，否則水果中含有的大量酵素，將使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。這種食物分食法，可以幫助消化，達(dá)到減肥功效。
吃水果不喝果汁
吃水果比喝果汁好，因為水果中纖維素豐富，纖維素有益健康，果汁經(jīng)過過濾，纖維素含量較少，又因加入過多糖分，容易造成熱量攝取過量。另外，營養(yǎng)師建議，要避免吃得過火，之前最好先吃點餅干、饅頭墊底。因為面粉和米飯易消化又有飽足感，可以避免吃得過多。
