夏天宵夜吃點啥 健康吃法有原則
發(fā)布時間：2019/7/22 10:12:28 瀏覽次數(shù)：2487次
宵夜，最早寫作消夜。與一日三餐不同，消夜一詞最早出現(xiàn)在唐代，唐代方干《冬夜泊僧舍》說“無酒能消夜，隨僧早閉門”。宋元時“消夜”多與“果（子）”連用，宋代薛泳《青玉案·守歲》云：“一盤消夜江南果，吃果看書只清坐”。現(xiàn)代宵夜已經(jīng)成為一種飲食文化，也是一種社交和放松的方式，雖然大家都知道經(jīng)常吃宵夜對健康不好。
宵夜對健康的影響
導(dǎo)致肥胖
研究發(fā)現(xiàn)，在不規(guī)律的時間里，當(dāng)身體需要休息時飲食，受身體晝夜節(jié)律對能量消耗規(guī)律的影響，會導(dǎo)致體重增加。有調(diào)查資料顯示：肥胖人群中，95%的人有夜問加餐的習(xí)慣。
導(dǎo)致糖尿病和心臟病
宵夜經(jīng)常吃一些高脂肪、高蛋白的食物，再加上大量飲酒，容易使體內(nèi)血糖、血脂升高。長此以往，會造成分泌胰島素的B細胞功能減退。還會造成動脈粥樣硬化，引起冠心病。
導(dǎo)致泌尿系結(jié)石
人體的排鈣高峰期常在進餐后4~5小時。宵夜吃高蛋白食物會使尿中的鈣量增加，當(dāng)排鈣高峰期到來時，我們已經(jīng)入睡了。因此尿液便滯留在輸尿管、膀胱中，長時間就會形成泌尿系結(jié)石。
增加食道癌患病風(fēng)險
研究發(fā)現(xiàn)，進食到睡眠的間隔時間太短會增加胃食管返流的發(fā)生風(fēng)險。胃酸返流會損傷食管，食管黏膜長期在胃酸的刺激下，有可能產(chǎn)生“不典型增生”，逐漸發(fā)展為癌前病變，增加罹患食道癌的風(fēng)險。
中國的宵夜吃點啥
《2017美食消費報告》顯示：僅有20%的消費者從無吃宵夜的習(xí)慣，超過六成的消費者每周至少吃1~2次宵夜。如今宵夜已經(jīng)縱橫大江南北，是呼朋引伴，洽談業(yè)務(wù)，減壓宣泄的好去處。
廣東的“蠔門”盛宴
蠔有“海洋的牛奶”之稱，是傳統(tǒng)滋補品�！侗静菥V目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞�！睆V東宵夜必定有生蠔，而且吃法五花八門，有原味、蒜蓉、芝士，還有胡椒生蠔、炸金蠔、豬腳燜生蠔等。
新疆的烤羊肉串
羊肉性溫味甘，有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效。烤羊肉串的起源一般認為與游牧民族有關(guān)，已經(jīng)有1800多年歷史了。作為新疆的風(fēng)味小吃，在全國已經(jīng)廣為流行�？臼斓难蛉獯伾兊陌字袔ё稀⑾隳鄞己�，再在肉串上刷入各種調(diào)料，美味無比。
長沙的臭豆腐
豆腐素有“植物肉”之美稱，臭豆腐制作工藝較為復(fù)雜，它可以補中益氣、和脾胃、消脹痛、清熱散血、下大腸濁氣。臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃，具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點，聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。常食者能增強體質(zhì)，健美肌膚。
夏天宵夜怎么吃
《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：夏三月……夜臥早起，無厭于日。因此，夏季白天的時間明顯延長，健康的宵夜可以“胃和則安”。此時適當(dāng)?shù)爻孕┮瓜怯泻锰幍摹?/span>
吃宵夜的大體原則
飲食應(yīng)清淡，以堿性或中性食物為好。酸性食物會增加胃酸的分泌，促使植物神經(jīng)功能紊亂，會影響睡眠。
1.吃完宵夜到睡覺，應(yīng)間隔至少1小時。
2.習(xí)慣吃宵夜的人，晚餐分量要吃少一點。
3.吃宵夜也要適量，一般是正餐的l/2左右的量。
4.避免過多攝入一些含糖量高以及含酒精的飲料。
辛苦忙碌一天的人們回到家也可以自己做點宵夜來犒勞自己。
薺菜餛飩
原料：薺菜250克，新鮮香菇6朵，豆腐250克，雞蛋一個。
做法：將薺菜香菇洗凈，擠干水分，剁成末；加入豆腐，再拌入姜蔥末，調(diào)入鹽、料酒、少許糖和香油，加一個雞蛋拌勻。餛飩皮正中擱上適量餡，對折，再折，兩頭捏在一起成元寶狀。鍋內(nèi)放清水，水燒開后，將餛飩下鍋，水再開時，加些冷水待餛飩浮起后，再煮片刻即可撈起盛入骨頭湯的碗里。
我國吃薺菜的歷史很久了，《詩經(jīng)》里有“甘之如薺”之說。薺菜味甘性平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可炒食、涼拌、作餡、羹，食用方法多樣，風(fēng)味獨特。它含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。
牛奶土豆泥
原料：土豆一個，牛奶250毫升。
做法：先把煮熟的土豆剝皮，用勺子碾成泥狀，倒入奶鍋中，加入牛奶，適量的鹽。邊煮邊攪拌，煮開變黏稠就可以了。
牛奶性平、味甘，微寒，入心、肺、胃經(jīng)。含有色氨酸，有鎮(zhèn)靜的功效。土豆性平，味甘、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；含有豐富的堿性化合物。睡前吃些土豆會讓你睡得更香甜。如果混合牛奶做成土豆泥的話，效果會更佳。
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