大蒜：行氣暖脾胃，殺菌解蟲毒
發(fā)布時(shí)間：2019/7/30 11:16:32 瀏覽次數(shù)：2625次
炎熱夏季，很多人的胃口不是很好，不少人會(huì)在烹飪菜肴的時(shí)候加一些大蒜，以增加口感，提振食欲。而且由于大蒜很容易種植，不少家庭的陽臺(tái)上它們也成為了花盆中的�？�。
行氣暖脾胃，殺菌解蟲毒
大蒜最眾所周知的功效就是殺菌消毒，不少家庭都會(huì)常備大蒜，吃生冷食物的時(shí)候，常常也會(huì)吃點(diǎn)蒜來殺菌。中醫(yī)認(rèn)為大蒜有行滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒、殺蟲的功效。對(duì)于居家防治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、癰疽腫毒、蟲咬傷等都有一定的好處。比如《名醫(yī)別錄》中記載大蒜能“散癰腫蠿瘡，除風(fēng)邪，殺毒氣�！薄短票静荨分杏涊d大蒜能“下氣消谷，除風(fēng)破冷�！薄妒朝煴静荨分杏涊d大蒜能“除風(fēng)，殺蟲�！薄度杖A子本草》中還記載大蒜能“健脾，治腎氣，止腹痛，敷風(fēng)損冷痛，蛇蟲傷，并搗貼之。”
專家介紹，家中若有人咳嗽了，可用蒜姜泥外敷涌泉的方法止咳。具體方法是：取大蒜一瓣和兩倍于大蒜量的生姜，混合搗爛成泥，捏成餅狀，每晚洗腳后敷于雙足底涌泉穴，再以膠布固定，每次2個(gè)小時(shí)，7天為1個(gè)療程。對(duì)風(fēng)寒、風(fēng)熱、燥熱咳嗽，以及百日咳、慢性支氣管炎、肺氣腫引起的咳嗽，有一定的療效。
居家防病保健還可以用大蒜防治流鼻血、小兒臍風(fēng)等病。比如《簡(jiǎn)要濟(jì)眾方》中記載大蒜“治鼻衄不止，服藥不應(yīng)：蒜一枚，去皮，研如泥，作錢大餅子，厚一豆許，左鼻血出，貼左足心，右鼻血出，貼右足心，兩鼻俱出，俱貼之�！薄逗�(jiǎn)易方論》中記載大蒜“治小兒臍風(fēng)：獨(dú)頭蒜，切片，安臍上，以艾灸之，口中有蒜氣即止。”
生吃大蒜雖好，但不是人人事宜。很多人喜歡生吃大蒜，認(rèn)為這樣更利于健康。這是因?yàn)榇笏獗环鬯榛蚯兴闀r(shí)，大蒜素就會(huì)釋放出來，生吃時(shí)保留得更多。但是，大蒜素對(duì)腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病患者要少吃。如果想吃大蒜，又擔(dān)心腸胃不耐受怎么辦呢？這里要跟大家說說大廚為啥愛用“蒜水”。因?yàn)榇笏馇兴橹笈菰谇逅锬苡行Ы档痛碳ば裕怯直Ａ袅舜笏獾墓π�，是一件一舉兩得的烹飪好辦法。
采光要好 不可多種
在自家陽臺(tái)種大蒜時(shí)，要注意光照度，如果光照少不適合大蒜生長(zhǎng)，有可能大蒜的莖葉長(zhǎng)得好，但是蒜頭很小，所以陽臺(tái)的采光一定要好，但不可暴曬。另外，在田間大蒜的種植距離大概在15~20厘米左右，陽臺(tái)種植一般是盆栽或者是長(zhǎng)條盆，一定要注意種植密度，不可貪多。大蒜種植方法很簡(jiǎn)單，挑選飽滿健康的蒜頭，然后分成一瓣一瓣的，不要把表皮去掉，將根盤朝下，頭朝上種植就可以了，一個(gè)蒜瓣等于一粒種子，種好后覆土2厘米，澆透水就可以了。一般大蒜播種10~15天后全部發(fā)芽，萌芽期的根部主要進(jìn)行縱向生長(zhǎng)，最長(zhǎng)根達(dá)1厘米以上。
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