給女性推薦的一道美味是豬蹄。研究表明，從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值很高。豬蹄性平，味甘、咸，歸胃經(jīng)。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比較低。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥，而且多吃豬蹄可以延緩皮膚的衰老過程，美容養(yǎng)顏�！峨S息居飲食譜》說：“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”可謂是把豬蹄的功效概括的十分全面。
我國南方一些地區(qū)的人坐月子喜歡進(jìn)補(bǔ)豬腳煲姜，豬蹄可以下奶，開胃提神，補(bǔ)血補(bǔ)鈣。當(dāng)產(chǎn)婦生完孩子后，家里早為產(chǎn)婦準(zhǔn)備好一大瓦煲豬腳姜醋。一般產(chǎn)婦每天吃2~3次，不出半月便能迅速恢復(fù)體質(zhì)。豬蹄中富含膠原蛋白，它能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤，增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊作用。
豬蹄的做法很多，清蒸、紅燒、水燉，各有各的味道。如果想起到食療的效果，大家可根據(jù)自己想要達(dá)到的效果而選擇相應(yīng)的做法。
如果是想產(chǎn)后增乳，可選做豬蹄通草湯。選豬前蹄1只，通草9克。將豬蹄去毛及蹄甲，斷開，與通草同水煮，豬蹄熟后，撈出通草，飲湯食豬蹄。1日1劑，連服3～5天。通草歸肺、胃經(jīng)，清勢(shì)利水、通乳。和豬蹄同用可補(bǔ)氣血、增乳汁，增強(qiáng)豬蹄下乳的功效。
如果是身體虛弱，容顏憔悴，可選做燉豬蹄香菇花生。選豬蹄1只，香菇15克，帶衣花生米50克，大棗20克。將花生、香菇洗凈，再將豬蹄洗凈去毛、蹄甲，刮凈，用刀切斷，四味共放鍋中，加清水、鹽及其他調(diào)料，用火燉，待豬蹄肉熟爛后食用。
如果是想治療關(guān)節(jié)疼痛、風(fēng)寒痹阻，可選薏苡仁50克和豬蹄配伍，用于祛風(fēng)除濕、通絡(luò)止痛。如果想強(qiáng)身健骨，可配伍一點(diǎn)牛膝，10~20克即可，可補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、活血通經(jīng)。
豬蹄有這么多功效，而且價(jià)格便宜，營養(yǎng)價(jià)值高，我們?cè)趺茨苠e(cuò)過這種大自然的恩賜。
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