每個(gè)家庭里既有老人、中年人，也有小孩子。作為家庭主婦，難免會為做飯如何均衡營養(yǎng)而苦惱。其實(shí)你完全不用苦惱，經(jīng)常吃高粱就對家中的每一個(gè)成員都很好。高粱穗大如帚，粒大如椒，紅黑色，米性堅(jiān)實(shí)，但是，它卻漸漸地被我們遺忘了。其實(shí)，高粱的營養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也不低。
每個(gè)家庭里既有老人、中年人，也有小孩子。作為家庭主婦，難免會為做飯如何均衡營養(yǎng)而苦惱。其實(shí)你完全不用苦惱，經(jīng)常吃高粱就對家中的每一個(gè)成員都很好。高粱穗大如帚，粒大如椒，紅黑色，米性堅(jiān)實(shí)，但是，它卻漸漸地被我們遺忘了。其實(shí)，高粱的營養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也不低。
適合老人的“補(bǔ)陰益壽粥”
老人應(yīng)當(dāng)多吃一些粗糧，但粗糧怎么吃才有益健康？先推薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的“補(bǔ)陰益壽粥”，它又被稱為“甘蔗高粱粥”。
做法：先用榨汁機(jī)將甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；再選已脫皮的高粱150克，泡軟；把泡軟后的高粱放入適量的清水，煮成粥狀，加入甘蔗汁攪勻后，稍煮片刻即可食用。
功效：有滋陰潤燥、清熱和胃的功效。
適合中青年人的“高粱黑豆大棗飯”
高粱具有利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃的作用，因此，對于那些體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良等亞健康人群來說，經(jīng)常吃些高粱是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，中青年人群一般都胃口好、牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯(cuò)。
做法：選高粱50克，黑豆20克，大棗10個(gè)，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前最好先用水泡上四五個(gè)小時(shí)。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準(zhǔn)備好的大棗放入適量的清水，再撒入適量的白糖，具體多少根據(jù)個(gè)人口味而定。蒸熟后即可食用。
功效：“高粱黑豆大棗飯”非常適合中青年，不僅能補(bǔ)腎活血、改善亞健康，還有美容養(yǎng)顏的作用，女性可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。
適合孩子的“高粱炒面”
孩子由于脾胃功能還不怎么健全，很容易因?yàn)槭撤e而出現(xiàn)煩躁、哭鬧、發(fā)燒等現(xiàn)象。高粱就是父母們的“好幫手”了，它具有溫中健脾、固腸胃的作用。
做法：去超市買些高粱面，放在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖，做成炒面給孩子吃。也可以先在炒鍋中放入少量的食用油，然后加高粱面炒熟。再放一些白糖（或者是碾碎后的芝麻、花生等），把炒面加水，弄成糊狀喂寶寶服用。
功效：改善小孩腸胃功能，止吐止瀉。
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